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愛(ài)爾蘭奶業(yè)在全世界都是有名的，也難怪強(qiáng)哥和習(xí)大大出訪愛(ài)爾蘭的時(shí)候，都會(huì)前往當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場(chǎng)，進(jìn)行考察和學(xué)習(xí)。
在愛(ài)爾蘭全部采用放牧飼養(yǎng)，全國(guó)共有1.9萬(wàn)個(gè)家庭牧場(chǎng)，牧場(chǎng)平均規(guī)模為62頭泌乳牛，最大規(guī)模在2000頭左右，全國(guó)平均單產(chǎn)為4.9噸，最高單產(chǎn)可達(dá)8噸。愛(ài)爾蘭的原料奶價(jià)格在3元/公斤人民幣以下，是歐盟奶價(jià)最低的地方，牛奶質(zhì)量執(zhí)行歐盟標(biāo)準(zhǔn)。愛(ài)爾蘭牧場(chǎng)十分重視草地環(huán)境衛(wèi)生和牛群健康，牛奶質(zhì)量很有保障。
愛(ài)爾蘭乳品公司均為家庭牧場(chǎng)主所擁有，全國(guó)共有4家主要的乳品公司，最大一家為Dairygold Food(Dairygold奶農(nóng)合作社)， 每年收購(gòu)處理原奶92萬(wàn)噸，占全國(guó)20%?；菔稀⑦_(dá)能、雅培等跨國(guó)公司雖在愛(ài)爾蘭設(shè)有加工廠，但并不直接收購(gòu)原奶，而只做乳品原料的深加工，例如嬰兒配方奶粉等產(chǎn)品。
應(yīng)愛(ài)爾蘭企業(yè)局(Enterprise Ireland)邀請(qǐng)，黑龍江飛鶴牧業(yè)、內(nèi)蒙古奶聯(lián)社、廣州珠江奶牛場(chǎng)以及荷斯坦雜志&網(wǎng)站赴愛(ài)考察奶業(yè)，并參加了第80屆愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)耕種大會(huì)。
西歐島國(guó)愛(ài)爾蘭著有歐洲后花園之稱，該國(guó)人口400多萬(wàn)人，面積7萬(wàn)平方公里，愛(ài)爾蘭氣候平穩(wěn)，全國(guó)氣溫基本一致，冬季平均4℃，夏季14-16℃，降水量在800-1000毫米。這里生活著110萬(wàn)頭泌乳牛，每年產(chǎn)奶540萬(wàn)噸，全年生產(chǎn)干乳制品近40萬(wàn)噸，主要品種為奶酪、黃油、奶粉和干酪素，80%的乳制品出口國(guó)際市場(chǎng)。愛(ài)爾蘭是全球一個(gè)最重要的乳品生產(chǎn)和貿(mào)易出口國(guó)家，全球有15%的嬰兒配方奶粉產(chǎn)于愛(ài)爾蘭?；菔稀⑦_(dá)能、雅培等跨國(guó)公司均在愛(ài)爾蘭設(shè)有生產(chǎn)基地。愛(ài)爾蘭政府自2011年啟動(dòng)“食品豐收”計(jì)劃，在未來(lái)十年內(nèi)，將增加原奶生產(chǎn)50%，即2750萬(wàn)，主要增加量是在2015年，歐盟取消配額之后。
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