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美式中餐里最常見的配菜是西蘭花，肉類一般是雞肉和牛肉，由此就誕生了另外兩道美式中餐的名菜：Beef with Broccoli（西蘭花炒牛肉）和Chicken with Broccoli（西蘭花炒雞肉）。這里用“炒”有點玷污了這個字，因為所謂的炒，其實無非是把肉弄熟了澆點湯汁，至于西蘭花，則沿襲美國人的習慣，幾乎是生的。
此外，像雞肉、牛肉以及蝦肉和其他幾種蔬菜的組合，但也不外乎青椒、雪豆和蘑菇這幾種。所有這些菜的味道也都差不多。
美國人不太吃豬肉，所以中餐館幾乎沒有豬肉，不過一部分中餐館會提供Char Siu（叉燒），當然味道和國內(nèi)地道的叉燒是完全不一樣的。
還有一道名菜“Egg Foo Young”（芙蓉蛋），就是把雞蛋和蔬菜拌在一起油炸，根據(jù)顧客口味不同還會加上牛肉、雞肉或者蝦，另外附送一份不知道怎么弄出來的濃醬蘸著吃。據(jù)了解，這道菜在各個餐館里的口味差異極大，而主要的區(qū)別在于醬料的配置，因此就出現(xiàn)了口味奇特、風格迥異等等特征，但是總體上來說還是挺好吃的。
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